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做好蛋糕的40个小窍门之烘焙蛋糕篇

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                                             烘焙蛋糕篇

经常有人抱怨说已经依照配方上的做法烘烤蛋糕,但成品却不太理想。造成的原因有很多,其中可能是一些小细节没做到位,所以今天就跟大家分享一些制作蛋糕时的小细节,今天主要讲烘焙蛋糕篇,接下来几天鲁昂国际会陆续更新,希望对大家有帮助

烘焙蛋糕篇

27. 如果想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的蛋糕,那么就要逐层烘烤。这就是说,如果要烘焙3层蛋糕,那么就用三个尺寸、形状一样的蛋糕框同时烘烤。

28. 备用一个独立的用于测量烤箱温度的温度计。

29. 一定要等到烤箱为烘焙要求的温度时才把蛋糕放进去。

30. 当一次烘烤两个或以上的蛋糕时,蛋糕之间应间隔一段距离。

31. 烘烤20分钟后,旋转蛋糕一次。

32. 判断蛋糕是否煮熟的方法,即用叉子插进蛋糕中间,取出后叉子无残留物,即为煮熟。

此文关键字:烘焙蛋糕

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