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[美高梅新动态]面点培训丨西式面点是如何分类的?[ 2019-08-16 15:16 ]
西式面点的分类,目前尚统一的标准,但在行业中觉的有下述几种:(1)按点心温度分类……
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[美高梅新动态]面点培训丨中式面点是如何分类的?[ 2019-08-16 09:59 ]
中式面点品种因地差异较大,品种繁多,花色复杂,因此分类方法较多,归纳起来主要有以下几种:
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[美高梅新动态]西式面点培训丨西式面点有哪些特点?[ 2019-08-10 17:54 ]
无论是什么点心品种,其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准,各种原料之间都有适当的比例,而;且大多数原料要求称量准确。
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