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学翻糖丨学翻糖需要掌握哪些技巧?

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我们在学习翻糖技术的过程中,掌握一定的技巧能够加快学习的效率,需要掌握的技巧如下:

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1.选择工具

许多人在刚入行时买了很多工具,但并不是市场上所有的翻糖工具都适合自己使用。因此,首先,我们应该学会选择工具,现在市场工具更加猖獗,容易导致盲目购物。

建议先买一根揉捏棒,因为它更常用。在选择时,注意不要买接缝,这样的揉捏棒在手感不好的时候会起皱作用,而在卷筒里,压力圈会使糖皮不细腻,不光滑。此外,不要买过于便宜的工具,因为一分钱和一分钱。(工具尽量选择用一体模注出来的,一体模是一次成型的模具,一般没有接口,或者接口不明显,比较好用)。

2.制作材料

当你不知道翻糖的材料时,一些学生会很容易地用它来做甜花。但整个糖蛋糕的展示并不仅仅是一种糖。一般情况下,面条里会装满糖,因为糖的锁水分功能更好,包好的面条不易干燥和破裂。

在制作主题花叶时,我们会选择干燥的步伐。干白很容易干燥,当他看到光线时很容易成型。它特别适合制作三维形状,需要造型和干燥。在制作娃娃和洋娃娃时,经常使用塑料糖。塑料糖不易干燥,成型良好,塑料糖和糖不是同一种材料。

3.技术方面:在学习开始时,学生们建议使用基本技术:辊、压、棒、糊。首先,精通这些技术,他们可以帮助你做基本工作。如果你装饰,你可以先选择现有的模具来装饰。例如,市场上有花边,买花边糊自己擦,或者直接购买花边边缘产品。现在还有很多糖配件的二次加工,比如小花瓣、蝴蝶结等等。如果你想改进你的糖类技术,你需要在这个过程中达到一定的水平。

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